Um novo restaurante para saborear pratos tradicionais ucranianos sem sair de Coimbra

Varenyky Fritos com Batata e Cogumelos

O Familia abriu as portas no dia 5 de novembro, fundado por Andrii Hembar, sua esposa Mariia, e a mãe de Mariia, Kateryna Mahalius, uma chef com 20 anos de experiência. O restaurante é um projeto familiar nascido da resiliência e da esperança, oferecendo um ambiente acolhedor e familiar que reflete o seu nome.

Para uma experiência em família.

A jornada de Andrii Hembar e sua família até Portugal foi marcada por sonhos e circunstâncias inesperadas. No início de 2022, Andrii e Mariia tinham planos de visitar Lisboa pela primeira vez, movidos pela curiosidade sobre o país e sua cultura. Andrii chegou a inscrever-se na Meia Maratona de Lisboa, treinando de manhã cedo. No entanto, tudo mudou no dia 24 de fevereiro de 2022, quando a guerra na Ucrânia começou.

“Acordei cedo para o meu treino habitual e vi as notícias. Sabia que tínhamos de sair imediatamente, porque entendia o tipo de coisas desumanas que a Rússia podia fazer”, relembra Andrii. O casal arrumou os seus pertences e fugiu de Lviv com o seu gato, atravessando a fronteira para a Polónia. Inicialmente, ficaram com familiares durante três semanas, na esperança de que a guerra acabasse rapidamente. Mas, com a escalada da situação, decidiram mudar-se para Portugal.

Chegaram a Portugal em março de 2022 e instalaram-se inicialmente no Porto. No entanto, encontrar alojamento que permitisse animais de estimação foi um desafio. Por meio de conexões na comunidade ucraniana, descobriram uma oportunidade em Coimbra. “Um português generoso ofereceu-nos um apartamento sem custos durante os primeiros meses, o que nos deu estabilidade para começar uma nova vida”, conta Andrii.

Alguns meses depois, a mãe de Mariia, Kateryna Mahalius, juntou-se a eles em Portugal. Kateryna, uma chef com duas décadas de experiência em cozinhas ucraniana, francesa e portuguesa, trouxe a sua expertise culinária para o sonho da família de abrir um restaurante. Juntos, inauguraram o Familia, um espaço acolhedor e convidativo que presta homenagem às suas raízes e à sua jornada culinária.

Um negócio familiar, para famílias.
O nome do restaurante, Familia, reflete a sua essência. “Este é um restaurante feito pela nossa família, para outras famílias”, diz Andrii, que gere o espaço apesar da sua formação em engenharia informática. “Queríamos criar um lugar onde as pessoas pudessem experimentar os sabores da Ucrânia, com um toque pessoal e a vasta experiência da Kateryna.”

O menu de Kateryna é uma fusão de pratos tradicionais ucranianos, clássicos portugueses e influências francesas, refletindo a sua diversificada experiência culinária. Com foco em comida de conforto feita com ingredientes simples, mas de alta qualidade, o Familia também pretende realizar eventos culturais ao longo do ano para preservar e partilhar as tradições ucranianas.

Um sabor da Ucrânia em Coimbra.
O menu inclui pratos emblemáticos da Ucrânia, como o borscht (sopa de beterraba, 7€), varenyky (dumplings ucranianos, 8-9€) e deruny (panquecas de batata, 8€). Outros destaques incluem o Frango à Kyiv (12€) e o cheesecake de Lviv (5€). Para quem procura variedade, também há opções inspiradas na cozinha portuguesa e francesa, como o bacalhau com broa (19€) e o beef Wellington (25€).

“Dadas as circunstâncias, muitas pessoas não podem visitar a Ucrânia devido à guerra. Esperamos trazer um pedaço da nossa terra natal para Portugal — através da nossa comida, da nossa cultura e das nossas tradições”, diz Andrii.

O restaurante já se tornou um refúgio para locais e expatriados, oferecendo não apenas refeições, mas também uma história de resiliência, amor e família. Visite o Familia para experimentar a autêntica cozinha ucraniana com um toque moderno, bem no coração de Coimbra.

Texto por Márcia Santos