Fácil e deliciosa: siga a receita da sopa de inverno do Chef Neill Connell (Place Gois)
Place Gois: uma abordagem mais lenta para comida, bebida e vida. Em fevereiro, o Place Gois comemora sete meses desde a inauguração nas margens do Rio Ceira em Góis.
Desde a sua abertura em agosto de 2020, o Place Gois tem trazido a sua oferta única para a cena gastronómica do centro de Portugal, partilhando pratos e menus fixos que oferecem ingredientes familiares num estilo descontraído e contemporâneo.
O Chef Executivo, Neill Connell comenta "Adoramos apresentar ingredientes que as pessoas possam ter experimentado antes ou que são naturais da região e apresentá-los com uma nova roupagem. Podemos parecer sofisticados em termos de menu e ambiente, no entanto os preços são acessíveis.
A nossa comida é sobre companheirismo, conversa e conforto
O modelo de negócios da Place Gois passa também por ter um restaurante sustentável. Sempre que possível, os ingredientes são adquiridos localmente, a maioria dos produtos utilizados no bar e na cozinha são produzidos ou cultivados na própria casa, existindo ainda várias plantas à venda no espaço, destinadas a combater incêndios florestais.
O proprietário e consultor imobiliário Alan Martinez Forgie afirma "Acreditamos que qualquer novo negócio deve ser o mais sustentável possível e isso inclui restaurantes. O desperdício de alimentos e as nossas cadeias de abastecimento estão contribuindo para a destruição do meio ambiente e sempre que possível, gostamos de tentar mitigar essa realidade.
Têm planos para expandir a horta para que possam cultivar todos os produtos que necessitam, estando ainda durante este período em fase de testes com fornecedores locais no que diz respeito à criação de novos licores e bebidas destiladas para o bar. “Estamos num ambiente tão bonito que nos sentimos na obrigação, não apenas de protegê-lo, mas de incluí-lo em tudo o que fazemos, incluindo as refeições e coquetéis que nossos clientes podem desfrutar. "
Apesar da realidade que atualmente vivemos face à COVID-19, a Place Gois está tendo algum sucesso com uma temporada de inverno movimentada e prevê expandir o negócio para outro locar já nesta primavera.
Ficamos agradavelmente surpresos com a temporada de verão e um período de Natal forte. A crise atual significa que tivemos que trabalhar num modelo de negócios muito mais simples, mas numa lógica de operação altamente sustentável e flexível, responsivo a um ambiente em rápida mudança. Exemplo disso são os serviços de entrega ao domicílio durante este período de confinamento.
Há claramente um apetite na região e espaço no mercado para uma oferta alternativa, estamos realmente animados em levar nosso estilo exclusivo para um novo local nesta primavera! "
Sendo estes tempos difíceis e de enormes restrições a Place Gois deixa uma receita fantástica para que em segurança, em casa, possa aconchegar o estômago da melhor forma. Quando toda esta situação melhorar, o recomendado é agendar a sua visita!
Place Gois
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